Belgisch Kampioenschap 2013

Het Belgisch kampioenschap werd dit jaar georganiseerd in Oostende. Onze thuishaven (in dit geval is haven ook letterlijk te nemen) voor dat weekend. Vrijdag beetje mise en place maken en de vrachtwagen laden. Het is en blijft toch telkens weer een hele volksverhuis. 5 Primo Grill’s voor de gerechten van de jury, enkele open houtskoolgrills voor het publiek, werktafels, koeling, klein materiaal…

Zaterdagmorgen rond 06:00 uur vertrokken naar de badstad. Aangekomen op de zeedijk en onze stand opgebouwd. We kunnen je zeggen dat we al op slechtere plaatsen gestaan hebben om te barbecueën. Zicht op zee op de zeedijk, echt een leuke locatie!

In de namiddag na dat onze stand was opgesteld volgde er de parade door Oostende met alle teams. Nadien nog wat verbroederen uiteraard met onze naburige collega’s en de locale horecakas nog wat gaan spijzen…

Zondag, D-Day weliswaar. Klaar om te knallen! Alle juryborden mooi afgeleverd, alles doorgegeven zoals bedacht…

Dit resulteerde in een 9de plaats van de 36 teams. We zitten dus nog mooi in het leuke gedeelte van de ranking. Jury en het beoordelen van eten, het is en blijft een momentopname en met de uitslag van een jurering moet je kunnen leven! Zoals ze al wel eens zeggen “Des gouts et des couleur on ne dispute pas” en zo is dat dus ook.

Tevreden blikken we terug op een geslaagd kampioenschap en een super weekend met onze bevriendde barbecueteams. Binnen 2 weken volgt het Kempisch kampioenschap alweer dus… we zien jullie daar.

TonyStone 2013

Dat we op deze wedstrijd geen hoge ogen gingen gooien waren we ons van in het begin bewust. Een stijl van barbecue die niet de onze is, low & slow, THE American way of barbecue zeg maar. We deden hier vooral aan mee om wat meer ervaring te krijgen in deze barbecuestijl en eens te kijken hoever we zouden staan tegenover de andere deelnemende teams.

De categorieën die we moesten bereiden waren kip, spare ribs, pulled pork en beef brisket. Als je weet dat een pulled pork makkelijk een 10 uur op de grill moet liggen en ribs ook een 6 uur in beslag nemen kan je er van op aan dat dit nachtwerk is. De barbecue aansteken om 10 uur s’avonds op zaterdag om de stukken volgens tijdschema indirect te laten garen op de Primo Grill. Alles mooi in een foodcontainer gestopt met wat peterselie (wat de verplichte garnituur is in dit soort wedstrijden). En afwachten maar….

We eindigden toch nog op een mooi resultaat, een 13de plaats van de 33 deelnemende teams. Daar zijn we erg tevreden mee aangezien dit voor ons een van onze eerste low & slow wedstrijden was. .

Nu kunnen we beginnen te brainstormen ov er de gerechten voor het Belgisch kampioenschap eind augustus….

Kempisch kampioenschap BBQ: Herentals

Het Kempisch kampioenschap bracht dit jaar toch wat extra druk met zich mee voor ons. Aangezien we dit kampioenschap vorig jaar gewonnen hebben en dit jaar dus onze titel moeten verdedigen.
En bevestigen dat deden we. En hoe!

-Voor de 2de jaar op rij Kempisch kampioen BBQ
-1ste plaats Publieksprijs
-1ste plaats Ambianceprijs
-1ste plaats rundsgerecht
-2de plaats kip
-2de plaats zalm
-3de plaats spek
-3de plaats dessert

Dat we iets te vieren hadden zal je niet verwonderen dus. Dit jaar waren er ook meer teams afgezakt naar Herentals om deel te nemen.

Onze vrienden van Five Q uit Knesselare werden 2de en onze vrienden van iets dichterbij (Geel BBQ+ eindigden op een 3de plaats.

We willen de talrijke opgekomen supporters zeker bedanken voor jullie steun en jullie aanwezigheid. Echt leuk om te zien hoe we op jullie kunnen rekenen!

Nu volgt er nog onze grootste uitdaging van het hele jaar. Namelijk onze deelname aan The Jack Daniels Invitational World Championship BBQ eind oktober in de US.

Kempisch kampioenschap BBQ: Herentals

Het éérste Kempisch kampioenschap dat georganiseerd werd door vzw Hertals.
Het kampioenschap ging door te Herentals op de Grote Markt.
We kregen van de organisatie enkele verplichte ingrediënten, namelijk: zeebaars, kip, kalfsvlees, Breydelspek, geitenkaas van de Polle en Herentalse Poorter.
Al snel gingen we met deze producten aan de slag en lieten we onze creativiteit de vrije loop in het creëren van jury-waardige borden.

De prijsuitreiking van een groot succes en een moment van opperste vreugde…
We wonnen namelijk 3 van de 4 categorieën en daardoor uiteraard ook de titel van “Kempisch Kampioen Barbecue 2012”
De publieksprijs en de prijs voor de beste ambiance ging naar een bevriend team “De Hiejete Kool” onder leiding van Stefan Sacre.

We kijken vol spanning en met goede moed uit naar het volgende Kempisch kampioenschap waar we onze titel gaan verdedigen.

Belgisch- en Europees barbecuekampioenschap: Torhout

Het kampioenschap werd dit jaar voor de 2de maal georganiseerd in Torhout door "De Fielesoofen". We kregen onze plaats toegewezen op het marktplein en we bouwden zaterdag de ganse dag onze stand op. Zondagochtend omstreeks 06.00 waren we al druk in de weer met het aanmaken van onze Primo Grills. Dit jaar stond er pladijs, kip, spare ribs, runderentrecote en een dessert op basis van koekjes van Jules de Strooper op het programma. Onze borden gingen naar de jury zoals we ze hadden uitgetekend en al zeg ik het zelf, het waren pareltjes. De jury bekroonde helaas geen van onze bordjes tot de winnende gerechtjes.

Toch kijken we terug op een geslaagd kampioenschap, we behaalden een 2de plaats voor de publieksprijs met een nipte achterstand op de winnaars.

Volgend jaar in 2013 doen we mee aan 4 wedstrijden:

- Tony Stone Low & Slow – Amsterdam (NL)
- BK BBQ 2013 – Oostende
- Kempisch barbecue kampioenschap – Herentals
- Jack Daniels Invitational World Barbecue Championship – USA (Tennessee)

Wereldkampioenschap: Gronau (D)

Op het prachtige domein in Gronau, Duitsland rond een reusachtige heuvel stonden een 80-tal internationale teams verzameld. Wij waren natuurlijk ook van de partij. Ons tweede wereldkampioenschap maar onze eerste verplaatsing naar het buitenland..

Dit jaar stond het kampioenschap in het teken van het Amerikaans barbecueen. Low & slow, andere producten, andere presentatietechnieken die niet direct aanleunen bij het Europese gedachtengoed rond barbecue. Als thema hadden we gekozen voor "de bouw", elke rasechte Belg is geboren met een baksteen in z'n maag en dit op een leuke, ludieke manier aan het daglicht brengen leek ons een leuk idee. Zo kreeg de veldjury telkens hun te jureren gerecht gepresenteerd op een geglazuurde dakpan, twee kruiwagens omgebouwd tot mobiele barbecue's, zodoende trokken we de aandacht van menig toeschouwer.

In de algemene rangschikking stonden we respectievelijk op een 42ste plaats van de 85 deelnemende teams.

Belgisch Kampioenschap

Als thema hadden we dit jaar gekozen voor het thema "Schotland", dit vertaald in onze gerechten, opbouw stand met whiskyvaten, koren, stro, live muziek met een pipe band, paardenkar tijdens de parade, whiskydegustatie en uiteraard niet te vergeten onze klederdracht. We waren natuurlijk naast onze "Smaakmakerskoksvest" uitgedost in een traditionele Schotse kilt wat voor het nodige spektakel zorgde.

Zoals andere jaren waren er verschillende try-outs. Anders dan de jaren voordien hadden we nu geopteerd voor een uiterst professionele jury. Carl Wens van De Pastorie (*) te Lichtaart was een van onze proefkonijnen en keurde na twee proefsessies onze gerechten meer dan waardig om deel te nemen aan het BK. Onze gerechten waren pareltjes qua presentatie en hiervan een verlengenis qua smaak.

Het kampioenschap was dit jaar georganiseerd door de vzw Lavida Latina te Genk. Stand was opgesteld, gerechten voorbereid... We waren er klaar voor. Na een dag vol bakken en grillen op verschillende toestellen en methodes kwam uiteraard het moment waar alle teams een jaar naar toe geleefd hadden. De prijsuitreiking, een moment waar alle teams vol goede moed naar toe leven... We behaalden zoals verwacht wederom een 1ste plaats van het publiek. We hebben toch een speciale band met die publieksprijs. Voor ons rundsgerecht behaalden we een 5de plaats met een nipt verschil met de top 3. Net zoals ons varkensgerecht dat op een respectievelijke 7de plaats eindigde. Ons dessert op basis van Loonse stroop wist evenwel hoge ogen te gooien met een 13de plaats wat ons blij verraste. Ons kipgerecht en het visgerecht wisten de jury niet te bekoren wegens te culinair, te weinig barbecue naar de jury toe. Toch kwam alles op het bord van de grill. Jury is een momentopname en aan een juryuitslag valt niet te betwisten.

Belgisch Kampioenschap

In 2009 vond het Belgisch kampioenschap plaats in Torhout en dit voor de eerste maal in een stadscentrum. Dat jaar hadden we voor ogen nog beter te scoren met onze gerechten. Maandelijks hebben we try-outs waar we duchtig experimenteren met allerhande ingredienten en barbecuemethodes. Zodat we de gerechten kunnen verbeteren qua smaak en presentatie.

Onze eerste try-out voor publiek hadden we georganiseerd in samenwerking met onze wijnleverancier Bert Embrechts van wijnboetiek "Vinhmm..." te Herentals. Deze try-out was voor een 30-tal personen die vrijblijvend hun meningen mochten neerpennen over onze gerechten. Onze 2de try-out was voor enkele chefs en sponsors die hun goedkeuring gaven. De pers was hierbij ook aanwezig voor de persvoorstelling.

De dag van het kampioenschap (30-08-'09) stond alles op punt. De dag voordien waren we al voltallig aanwezig in Torhout voor het opstellen en aankleden van de tent en voor de teamvoorstelling. Die avond was er een barbecue georganiseerd voor alle teams zodat we met de andere teams wat konden verbroederen. In Torhout een nachtje blijven slapen in een B&B en 's morgens paraat om er eens stevig in te vliegen.

Onze gerechten die vorig jaar goed scoorden konden klaarblijkelijk de jury dat jaar niet bekoren. Jammer maar helaas geen prijzen mee naar huis. Niet getreurd, met volle moed leven we toe naar het volgende kampioenschap.

Wereldkampioenschap

In 2008 begonnen we met de voorbereidingen voor ons eerste kampioenschap. We moesten op zoek naar sponsors, kledij laten maken, nieuwe gerechten ontwikkelen en telkens proberen te verbeteren, op zoek naar een passend thema, reclame, logistiek... Kortom een heel werk voor wat voor velen overkomt als een dagje rustig barbecuen.

Onze gerechten stonden op punt en we waren klaar voor D-Day (14-09-'08). Ditmaal was het Belgisch kampioenschap zelfs omgetoverd tot een wereld kampioenschap dat toen plaatsvond in Belgie zodat we ons in een handomdraai konden meten met de wereldtop. Een 70-tal teams uit binnen- en buitenland zakten dat weekeinde af naar Steenhuffel, thuisbasis van "Brouwerij Palm" waar heel het gebeuren zich zou afspelen.

Na een vermoeiende dag vol van bakken en braden kwam het verdict van de jury. Triomfantelijk sprongen we een gat in de lucht toen we werden uitgeroepen tot "PUBLIEKSPRIJS winnaars". Voor ons varkensvleesgerecht behaalden we een 7de plaats, rundgerecht 10de plaats, visgerecht 17de plaats, kipgerecht 24ste plaats. Tevreden maar moe gestreden keken we terug op een geslaagd kampioenschap. Op naar volgend jaar!!!!

Ontstaan

Tony ver Berne was al langer erg geïnteresseerd in alles wat zich op en rond barbecue afspeelde. Toen hij tijdens het Belgisch kampioenschap in de zomer van 2007 dit event in volle glorie zag en wat dit met zich meebracht was de beslissing later snel gemaakt. "We richten een eigen team op" zei hij. En zo geschiedde...

Samen met z'n zoon Jelle Ver Berne werd er gezocht naar een passende naam voor het team. Na enkele dagen brainstormen kwam de naam "Smaakmakers" naar voor. Een naam hadden we al maar we hadden nog geen team.

Wat toen volgde was een zoektocht naar vrienden, kennissen die net zoals ons een passie hadden voor alles wat met eten te maken had. Enkele bevriende hobbykoks en enkele vrienden uit de horeca sprongen mee op de kar en al gauw hadden we ons 8-koppig team samengesteld.

We schreven ons in voor ons allereerste kampioenschap, het BK in Steenhuffel 2008. Koksvesten laten maken, sponsors aantrekken, gerechten ontwikkelen, stand aankleden, allemaal een hoop werk maar gepassioneerd zoals we zijn ging dit allemaal vrij vlot.